나는 일본 식당에 스포츠 토토의 행복을 가져오고 싶다
타산 시마

"가정부"라는 단어를들을 때 무엇을 상상하십니까? 아마도 집안일을 처리하거나 인기있는 TV 드라마 일 것입니다.
"예약 할 수없는 전설적인 가정부"로서 수요가 높은 Tasan Shima는 그들 중 하나가 아닙니다.
Michelin (※ 1)에서 3 성급 식당에서 정통 스포츠 토토 요리를 공부했으며 15 년 동안 유명한 스포츠 토토 식당과 일본의 스포츠 토토 비스트로에서 요리하는 데 15 년을 보냈습니다.
그 후, 그녀가 2015 년 프리랜서 가정부가되었을 때, 그녀는 진정한 프랑스 가정 요리를하는 데 숙련 된 숙련 된 숙련 된 사람으로 인기를 얻었으며 심지어 "예약을 할 수없는 전설적인 가정부"로 알려졌습니다.
그 명성은 미디어의 관심을 끌었습니다. 텔레비전 출연과 요리 책에 대한 지속적인 요청이 있으며, 식품 제조업체와 지방 정부는 때때로 도시를 활성화하기위한 신제품과 레시피를 개발하는 임무를 맡고 있습니다. 그가 "Meister Training Course"(※ 2)라고 부르는 그의 요리 수업도 큰 성공을 거두었습니다. 그는 진정으로 시간의 사람입니다.
그러나 그 사람은 "아니오, 아니, 나 등. 더 많은 훌륭한 요리사가 있습니다." 분명히, 그는 겸손하지 않고 오히려 요리사로서의 경력에서 탈락 한 "탈락"이라는 자립이었습니다. 내가 물었을 때, Shima는 다음과 같이 말했습니다. "부모님이나 친구들에게 내가하고있는 일을 말할 수 없었습니다."
그의 작품은 대중에 의해 인정되고, 사생활에서 그녀는 친절한 스포츠 토토 남편, 두 아들, 0 세와 2 세, 고양이 두 마리와 함께 산다. 그의 만족스러운 라이프 스타일은 그가 갈망하는 라이프 스타일처럼 보입니다.
그러나 Shima는 왜 전문 요리사가 된 것을 그만 두었습니까?
결국, 그는 Tsuji Cooking School (※ 3)과 같은 프랑스 학교 그룹을 졸업했으며, "도쿄 식품 산업 대학"이라고 말하면서 프랑스 학교에서 자신의 요리와 프랑스 능력에 대한 입장을 받았으며 Georges Blanc에서 훈련 할 수있는 일본인 중 한 명 (4 명)의 3 개 마을에있는 일본인 중 한 명입니다. 부르고뉴 지역에서.
일본으로 돌아온 후에도 그는 스포츠 토토 요리에 가질 수있는 모든 시간과 에너지를 쏟아 부었고, 도쿄의 유명한 스포츠 토토 식당에 가기 위해 자원 봉사를했는데, 이는 직원들의 거친 때문에 오래 지속될 수없는 것으로 알려져 있으며 3 년 동안 첫 여성 요리사로 열심히 일했습니다.
식품 제조업체의 실험실에서 일한 후, 그는 스포츠 토토 비스트로에서 약 10 년 동안 소유자 요리사와 공동 작업했으며 아침부터 밤마다 요리를 약 10 년 동안 보냈습니다.
"그것은 육체적으로 힘들었고 요리사는 힘들었지 만, 나는 식당과 대부분의 프랑스 음식을 좋아했기 때문에 재미 있고 재미있었습니다. 또한 내 체력과 결단력에 확신이 있습니다."
Shima는 그렇게 말하고 웃습니다.
그러나 당시 그는 실제로 스포츠 토토 요리에 대한 불편 함을 비밀리에 느꼈다는 것은 이상합니다.

그녀가 가장 좋아하는 스포츠 토토 요리를 최대한으로 추구 한 시마 (Shima)는 맛, 요리, 프레젠테이션을 포함한 모든 측면에서 완벽 함을 필요로하는 정교한 스포츠 토토 요리를 만들고 있지만 단순한 스포츠 토토 가정 요리에 매료되었습니다. 이것이 불편 함의 진정한 본질이었습니다.
방아쇠는 내가 Tsuji Cooking School의 스포츠 토토 학교에서 19 살 때였으며, 홈스테이의 평범한 가족의 식탁에 초대되었습니다.
"나는 아직도 그 당시의 충격을 잊을 수 없다. 첫째, 나는 소파에 앉아, 아페리티프를 집어 들고, 샴페인이나 다른 아페리티프를 먹었다. 이미 1 ~ 2 시간이었다. 나는이 일을하고있는 동안, 메인 요리는 준비되어 있었기 때문에 테이블로 이사했고 와인과 대화를 즐겼다. 영화, 그래서 나는 너무 기뻤습니다. '이것은 책과 영화에서 본 장면입니다!' "
그녀의 눈이 눈에 띄게 만든 것은 유일한 것은 아닙니다. 나는 또한 여성뿐만 아니라 남자도 요리에 관여했다는 것에 깊은 인상을 받았습니다.
"부모님의 집에서 엄마는 부엌에 서서 나중에 요리하고 청소하고 있습니다. 따라서 온 가족이 먹는 데 시간을 덜 보냅니다. 이것은 일본 가족에게는 일반적입니다. 그러나 집에 머무는 엄마는 함께 식사와 음료를 즐기고, 부엌과 오븐에 가서, 아빠도 봉사하고 음식을 운반하며 청소를 돕습니다."
Shima는 스포츠 토토 대화에 깊은 인상을 받았다고합니다.
"남편의 가족과 마찬가지로 가족과 친척이 함께 모여 먹기 위해 함께 모일 때 성인과 아이들은 자신이 말하고 싶은 말을하고 서로의 의견을 받아들이고 함께 웃습니다. 반면에, 내가 자란 일본 가족은 엄격한 할아버지가 있었고 훈련에 대해 매우 엄격했기 때문에 나는 식사를하는 동안 대화를 즐기지 않았습니다. 나는 식당에서 그러한 행복을 매우 사랑스럽게 생각합니다."
대화를 즐기고 휴식을 취할 때 요리는 더욱 맛있게됩니다. 이것은 초크 건조 요리가 아닌 조림 또는 오븐 요리와 같이 혼자 남을 수있는 메뉴에 더 적합합니다. 큰 접시에 제공하십시오. 반찬은 단 하나의 반찬이 있으며, 빵으로 접시에 소스를 닦고 먹으면 덜 씻을 필요가 있습니다. 이렇게하면 편안한 대화를 즐길 수 있습니다.
이 경험 이후, Shima는 고급 레스토랑의 주방에서 매일 스토리 요리를 해왔으며, 그녀가 추구하는 스포츠 토토 음식은 반짝이는 식당 요리가 아니라 가족과 함께 따뜻한 스포츠 토토의 가정 요리 된 식사라는 것을 알고 있습니다.

15 년 동안 요리사가 된 후 많은 스포츠 토토 사람들과 함께 일본 레스토랑으로 경력을 쌓았습니다. 그는 로마 타산을 만난다. 그는 나중에 그곳에서 일했고 남편이 될 것이다.
로마와 마찬가지로, 레스토랑에서 내가 만난 스포츠 토토 사람들은 자연스럽고 파트너가 다르다는 것이 자연스럽고 시마가 요리사가 된 것을 그만두고 가정부가되었을 때 그녀를 빨리 받아 들였습니다.
그러나 요리사의 동료 응답자는“왜?” 그리고 "왜?"
"전문 요리사의 목표는 요리사가되어 자신의 식당을 갖고 성공하는 것입니다. 저는 요리사가 될 수없는 탈락입니다."라고 Shima는 말합니다. 그러나 그는 다른 어느 누구보다 프랑스를 더 좋아하지만 항상 프랑스 요리를 마스터하려는 욕구를 가지고 있었지만 가정 요리의 형태로 표현할 수있는 방법을 찾을 수 없었습니다.
그러나 요리사의 세계는 좁고 떠나면 돌아갈 수 없습니다. 시마는 앞으로 나아갈 수 없다는 불확실성에도 불구하고, 그보다 15 살이 어리다고, 배려하고 확고한 견해를 가진 로마에 의해 매력적이며, 그에게 제안 된 후 결혼 한 후 결혼합니다. 나중에 인터넷 연결을 검색 할 때 임신 중에도 베이비 시터를 돕기 위해 가정부와 일치하는 서비스를 찾았습니다.
이것은 전설적인 가정부가되기위한 첫 단계 였지만, 당시 35 세의 나이에 요리사로 일을 그만 둔 Shima는 그녀가 하우스 키퍼가되는 것에 대해 다른 사람에게 말할 수 없다고 말했다. 그는 특히 요리를 공부하기 위해 스포츠 토토로 보내신 부모님에게 미안했으며, 자신이 어떻게 지내고 있는지에 대해 죄책감을 느꼈습니다.
그러나, 그 가정부의 직업은 시마의 삶을 완전히 바꿀 것입니다. 처음에는 대부분의 요청이 청소를위한 요청이 있었지만 전문 요리사 인 Shima가 만든 진정한 미리 만들어진 요리는 인기를 얻었으며 음식은 요리 요청으로 침수되었습니다. 프랑스 요리뿐만 아니라 일본식과 중국 요리도 이용할 수 있으며 시마는 "많은 사람들이 있으면 때때로 3 시간 안에 15 ~ 16 개의 요리를 만듭니다."라고 Shima는 말합니다.
성분 만 가정에서 왔으며 요리기구 나 조미료가 가져 오지 않습니다. 사전 제작 된 요리가 맛있고 잠시 후에도 먹기 쉬운 것이 필수적이므로 독특한 독창성도 필요합니다.
그 장애물을 크게 지우고 모든 부엌에서 고품질 요리를 만듭니다. 시마의 기술은 진정으로 신성한 것입니다. 그의 전문적인 작품은 많은 사람들에게 인상적입니다.

저는 약 5 년 동안 가정부였습니다. Shima는 스포츠 토토 음식 문화를 일본 가족에게 널리 퍼뜨리는 그녀의 작품에서 보람있는 것을 발견했습니다.
"우리가 집에서 프랑스 요리를 즐길 수있어서 기쁘고 아이들은 진정한 취향에 대해 배울 수 있으며, 준비하면 이중 소득 어머니와 아버지가 아이들과 함께 식사를 즐길 수 있다면 더 행복 할 것입니다. 또한 내가 처음으로 가정부를 시작했을 때 상상할 수없는 꿈입니다."
어떤 사람들은 Shima가 이것에 대해 이야기하는 것이 운이 좋다고 생각할 수도 있습니다. 그러나 그의 견고한 요리 기술, 스포츠 토토 음식 문화에 대한 지식, 그리고 그것을 확산시키는 것에 대한 그의 지나치게 열정은 그의 운을 끌어 들였을 것입니다. 그는 여전히 요리와 스포츠 토토 공부를 그리워하지 않는 열심히 일하는 사람입니다.
자신이 말했듯이, "그는 자신이 좋아하는 것에 대해 열정을 갖고 서투른 사람의 유형입니다."그러나 이것은 쉽게 모방 할 수있는 것이 아닙니다.
10 년 전, 팝의 왕으로 알려진 세계적으로 유명한 예술가 마이클 잭슨 (Michael Jackson)은 세상을 떠났고, 그의 팬인 시마 (Shima)는 충격을 받고 배를 겪고 응급 병원으로 이송되었습니다. 그런 다음 그는 미용실로 가서 "Michael과 같은 헤어 스타일을 갖도록하십시오"라고 말했고 심지어 파마를 얻었습니다. 시마는 웃으며 "나는 또한 내 친구와 가족에게 끌렸다"고 웃었다.
Shima는“저는 가정부로 일하기 시작했고, 많은 가족을 방문하고, 많은 사람들을 만나고, 세상을 확장하기 시작했습니다. 나는 내가하고 싶은 일을보기 시작했습니다. 부엌에 머물고 요리 할 때에 대해 전혀 몰랐습니다. 마침내 나는 이런 종류의 일을하고 있다고 말할 수있었습니다. 부모에 대해 걱정했던 그의 부모도 오늘날 얼마나 성공적인 지에 만족합니다.
"가정식"이라는 주제로 프랑스 가정 요리를 계속 추구하고 싶을 때 Shima는 재미있는 대화와 미소로 가득 찬 식사 전도자가 될 것이며 일본 전역에 가족 모임을 계속 퍼뜨릴 것입니다. 나는 홈스테이에있을 때 19 살 때 본 따뜻한 프랑스 가족 같은 세상을 보았다.

Ohashi AI의 Takaki Mina 사진의 인터뷰 및 텍스트

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